Рыба подуст — основные характеристики и места обитания рыбы. На что и как ловить, чем прикармливать, отличия от рыбца

На фото подуст – красивая рыба с жемчужным блеском. Но этот представитель семейства карповых еще и ценная добыча для любителей спортивной ловли.

Промысловая ценность рыбы в 19-20 веке была высокой, сегодня она невелика. Это связано с местами обитания, хитрыми повадками и с тем, что в РФ обыкновенный подуст был внесен в Красную Книгу в 2001 году.

Описание рыбы подуст

Подуст имеет средние размеры, длина 25-30 см, вес до 500 г. Срок жизни – 8-12 лет. Зрелые экземпляры могут достигать рекордных размеров – до 1,5 кг веса и 45 см в длину.

• Тело эллипсовидное, полное и плотное, заостренное к концам. Благодаря такому строению рыба подвижна и развивает быструю скорость движения.
• Голова вытянутая, гармоничной формы, с крупными глазами и тонкой губой.
• Спинка темная, серо-зеленая. Тело покрыто плотной, серебристой, некрупной чешуей.
• Спинной плавник и хвост – дымчато-серые, боковые — темно-оранжевые, красиво выделяются на фоне чешуи.
• Оттенок чешуи и плавников может варьироваться в зависимости от условий обитания и времени года. Цвет бокового плавника может быть от буро-зеленоватого до ярко-красного.

Фото источник.

Другие названия: чернобрюх, чернобрюшка, чернопуз. Брюшная плева рыбы окрашена в черный цвет. Интенсивность оттенка может быть разной, особенно яркий черный оттенок наблюдается во время нереста.

Существует 18 видов подуста. Наиболее известные:

1. Терский. Чуть помельче, чем Волжский. Обитает в мелких реках Азербайджана, Ингушетии, Дагестана, Ставрополья, Чеченской республики.
2. Обыкновенный. Наиболее распространённый. Зона обитания – средние части Европы, бассейны Каспийского и Черного морей.
3. Колхидский. Ареал обитания — реки Грузии, Турции, России, бассейн Черного моря.
4. Волжский. Обитает в Волге, на Дону, в реках Урал и Эмба.
5. Днепровский. Северные реки Черноморского бассейна.

Поведение и образ жизни

Подуст водится только в реках, предпочитает обширные, судоходные водные артерии. Обитает стаями от нескольких десятков до нескольких сотен экземпляров, держится в тихих, средне-глубоких и спокойных местах.

Не любит илистые области, предпочитает каменистые или глинистое неровное дно, что и объясняет затруднительность охоты на него сетями. Выход на поверхность может обильным и редким. По некоторым наблюдениям подуст поднимается еще зимой, подо льдом.

• Нерест — весной, на мелководье, в апреле. Самцы достигают половой зрелости на 3-4 году жизни. Икру мечут самки в возрасте 4-5 лет. Икра крупная, беловатая.
• На кормление рыбы выходят только днем, питаются водорослями, растущими на камнях или сваях, икрой других рыб, червями. Любят хлеб, зерно пшеницы, овса или ржи.

К осени подуст в поисках корма может перемещаться в глубинные, илистые места, но и здесь выбирает самые чистые, с обилием песка или камней. Зимует с ноября в глубоких ямах, выходит с весенними оттепелями.

Места обитания подуста

Широко распространен в Европе, обитает во всех крупных реках. Водится в Германии, Франции, Италии, Австрии, Швейцарии. В России населяет горные реки на Кавказе, крупные притоки Волги, бассейны Дона, Урала, Буга. Есть в реках Москва, Ока, Кама, Двина, Уфа, Чусовая, Сылва.

• Не имеет смысла организовывать рыбалку на подуста в илистых, зазеленевших местах с медленным течением.
• Подуст – активная рыба, нуждающаяся в большом количестве кислорода, которого мало в стоячей воде.
• Лучшие места для ужения граничат с быстрым течением.

Рыба облюбовывает коряги, на которых растет ее любимый корм, обрывы, крупные и мелкие камни, сооружения, построенные человеком.

Как ловить подуста

Ловля подуста представляет большой спортивный интерес, требует хорошего внимания, выдержки, ловкости и концентрации внимания. Хотя отдельные рыболовы считает подуста доверчивым, простым и менее острожным, чем голавль.

Клев – вкрадчивый поначалу, но в итоге резкий и мощный. Рыба сильная для своих размеров, изворотливая, активно и разнообразно сопротивляется.

На что ловить подуста:

1. Навозные, земляные черви, личинки поденок, короедов, ручейников, опарыши, яйца муравьев. Зимой используют только животную начинку.
2. Тесто, хлебный мякиш, размякшее или пропаренное зерно.
3. Каша гороховая, перловая, гречневая. Для повышения успеха крупу можно ароматизировать чесноком или кориандром.
4. Нитчатые водоросли, из которых скатывают шарики.
5. Осенью — искусственные приманки.

Для массовой ловки на удочку полезно поднимать кормовую муть.

Как поймать подуста, оснастка:

1. Графитовые удилища 45-6 м. Леска – флюорокарбон 0,14-0,18 мм.
2. Поплавок 0,5-1 г с яркой верхушкой.
3. Крючки средней толщины с коротким цевьем, проволока № 10-14.

Оснастку подбирают исходя из типа рыбалки: донное ужение на течении. Подуст не берет приманку выше уровня своего рта, поэтому заброс должен быть таким, чтобы приманка находилась в 10-15 см от дна. Предпочтительно, чтобы приманка вела себя активно, а не лежала на дне.

Наиболее благоприятные для клева месяцы – июнь и июль. Средние по отдаче – апрель, май, август. Можно удить в прочие месяцы, в том числе зимние, за исключением декабря.

Клев – ранний, с 10 до 14 часов подуст затихает, а затем снова можно рассчитывать на его пищевую активность, вплоть до вечерних часов.

Вкус и гастрономическая ценность

Описание подуста с точки зрения кулинарных качеств скромное. На вкус рыба напоминает язя. Часто ее сравнивают с голавлем, который суховат, имеет специфический привкус, костист.

Подуст считается сравнимым, но менее ценным. В нем еще больше костей, мясо может напоминать вату, иметь горьковатый привкус. Правильное своевременное приготовление вкусовые недостатки компенсирует.

Важно учитывать, что рыба очень быстро портится. Пойманного подуста нужно сразу готовить, либо поместить на холод.

Плюсы:

1. Подуст не любит ил, тину, загрязненную воду. Это одна из причин того, что некогда широко встречавшаяся рыба стала редкостью. Мясо подуста характеризуется высокой чистотой, не содержит вредных примесей, не отдает травой или илом. Рыба очень редко болеет речными паразитами.
2. Очень полезна. Укрепляет кости, сердечно-сосудистую систему, улучшает обмен веществ и повышает иммунитет.

Лучшие варианты приготовления: копчение, засолка, запекание в фольге, жарка. Активная кулинарная обработка позволяет сильно размягчить многочисленные мелкие кости.

Фото рыбы подуст