Рыба голец: фото с описанием образа жизни и распространения рыбы, польза и вред, как приготовить, основные разновидности
Название этого хищника происходит от его способности адаптироваться к жизни в холодных водах Камчатки. Ареал обитания гольца охватывает обширные территории.
В водах России эту рыбу можно встретить почти везде: как на море, так и в водоемах с пресной водой.
Описание рыбы голец
Внешние характеристики гольца могут изменяться в зависимости от среды обитания. Отличительной особенностью этой рыбы является плотное прилегание мелких чешуек к бокам, создавая впечатление, что у гольца их вообще нет.
Характерной чертой этой хищной рыбы является практически полное отсутствие темных точек на боках.
Основные черты гольца включают в себя торпедообразное тело с довольно огромной приплюснутой головой, разрозненные светлые или розовые пятна на чешуе и усеченного вида хвостовой плавник.
На фотографиях можно увидеть различные окраски гольца в зависимости от подвида и среды обитания.
- Цветовая окраска гольца может различаться в зависимости от вида и условий водоема.
- Спина гольца, как правило, имеет темно-зеленый цвет с небольшими темными пятнами, а живот окрашен в белый цвет.
- Окраска рыбы может изменяться под цвет дна и воды, в которой она обитает.
- В проточных водах на чешуе у гольца появляются более выраженные голубые и синие оттенки, в то время как в озерах с темной и мутной водой его окрас становится более зелено-коричневым.
- Гольцы способны быстро изменять свой цвет, подстраиваясь под окружающую среду.
Общим предком всех разновидностей рыбы, на сегодняшний день обитающих в различных водоемах, являлся голец арктический.
Разные виды гольца могут обитать в одной реке или озере, имея разные размеры и пищевые привычки, но гольцов обычно делят на три крупные группы: морской голец (проходной), озерный голец и речной голец.
Виды огольца
Бывает, что в одной реке или озере можно встретить несколько видов этого хищника, различающихся размерами и пищевыми привычками, но ихтиологи предпочитают делить гольца на три крупные подвидовые группы.
Морской голец
Максимальный вес морского гольца может достигать 15 кг, а длина превышать 1 метр. В России этот вид гольца распространен в холодных водах северных морей.
Как и другие рыбы семейства лососевых, голец направляется на нерест в пресные реки Новой Земли и Шпицбергена. В Оби и Енисее можно встретить молодых гольцов с северного побережья Сибири.
- При переходе на нерест из соленой воды в пресную окрас гольца меняется.
- Спина приобретате бурый окрас, а на боках образуются вкрапления красного цвета.
- Проходной голец достигает половой зрелости к пяти годам и откладывает икру с осени до зимы.
Молодые гольцы живут в пресных северных реках до 2 лет, а затем переходят в соленые воды.
Голец питается молодыми рыбками и личинками. Пожирание икры лососевых рыб вредит этим видам. Взрослые гольцы охотятся за мелкими морскими рыбами и молодой треской.
Оголец озерный
Пресноводные представители гольцов ведут оседлый образ жизни в постоянных водоемах. Голец держится подальше от света и обитает на глубинах более 40 метров.
Голец предпочитает донные укрытия и пещеры.
- Этот хищник предпочитает холодную и богатую кислородом воду, поэтому его чаще всего можно найти в высокогорных и глубоких озерах.
- Озерные гольцы обычно меньших размеров по сравнению с морскими видами и могут достигать длины около 40 сантиметров.
- У озерного гольца, как и у всех пресноводных хищников, тело вытянутое и окрашено в бурые оттенки.
- Спина имеет более темный цвет, а бока покрыты мелкой чешуей в светло-желтых пятнах.
Речной оголец
Внешне речной голец напоминает речную форель. На темной спине выделяется более светлый узор, а брюшко имеет серо-голубые тона.
- В реках гольцы предпочитают участки с быстрым течением, выбирая чистое песчаное или каменистое дно.
- В дневное время они либо стоят между камнями, либо прячутся в иле на дне.
- Ночью хищники активно охотятся в нижних слоях воды, поднимаясь ближе к поверхности только в теплое время года, когда вода будет прогрета
- Пресноводные гольцы начинают размножаться в более раннем возрасте, чем их морские собратья.
Уже в двухлетнем возрасте рыбы начинают нереститься в конце весны. Вылупившиеся головастики переносят течение и превращаются в мальков.
Особенности рыбалки на гольца
Голец может отлично клевать на спиннинг и поплавочную удочку во время активной кормежки летом, особенно утром и перед закатом. При выборе места для ловли гольца, учтите его предпочтения: сильное течение, прохладные температуры и глубокие места в озерах.
Зимой гольца можно обнаружить в глубоких участках и ямах, где они охотятся на личинок и мальков. Любые приманки для хищных рыб, такие как черви, опарыши, жуки и мальки мирных рыб, отлично подойдут для ловли.
Кулинарные достоинства гольца
Красный голец способен конкурировать с лососем и горбушей в кулинарии.
Мясо гольца, помимо его отличного вкуса, обладает множеством полезных свойств, которые ценятся кулинарами.
Полезные свойства гольца:
- Мясо содержит множество минеральных элементов, таких как калий, натрий, магний, медь, железо и кальций.
- В нем присутствуют витамины разных групп.
- Мясо богато полезными жирными кислотами.
Из-за столь богатого состава мясо гольца рекомендуется диетологами для здорового образа жизни.
Регулярное употребление жареного, вареного или засоленного мяса гольца способствует улучшению работы организма:
- Улучшается работоспособность и умственная активность
- Ускоряется обмен веществ, что способствует выработке гормонов и ферментов.
- Благодаря высокому содержанию кальция укрепляются кости, зубы и волосы.
- Организм становится более устойчивым к воспалительным процессам благодаря жирным кислотам.
Достоинства этой чрезвычайно полезной рыбы можно перечислять бесконечно, но лучше всего попробовать ее самому, учитывая ее доступную цену и богатые полезные свойства.